Serve de base para qualquer receita de seitan, como esta, esta ou esta. Para uma refeição rápida, salteie-o num fio de azeite, com uma pitada de alho em pó e uma boa pitada de pimentão-doce (páprica): é deliciosamente simples!
1 cup/copo/chávena/xícara de glúten de trigo
1 cup/copo/chávena/xícara de água
2 cup/copo/chávena/xícara de água
3 colheres de sopa de levedura de cerveja
3 colheres de sopa bem cheias de molho inglês (vegano) (o do Pingo Doce, marca branca, é bom e vegano)
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de salsa seca
Quando estiver pronto, retire o seitan da panela e deixe-o arrefecer um pouco num prato ou num tupperware, juntamente com o molho que sobrou.
Aproveite este molho para qualquer receita em que utilize o seitan: é óptimo!
Este foi o nosso jantar no último dia da Mostra, quando só nos apetecia uma coisa leve e confortável, que soubesse a “casa”. E deliciámo-nos, ainda com um sorriso, ao lembrarmo-nos da rapidez com que todos os bolinhos desapareceram.
Receita para 2 pessoas
1 beringela grande e gorda
3 tomates maduros
2 pimentos às tiras, limpos de sementes (opcional)
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de pimentão-doce (páprica)
Orégãos a gosto
1 colher de sopa de amêndoa ralada
1 colher de sopa de pão ralado
Lave e corte os tomates aos pedaços. Aqueça um fio de azeite numa panela, junte o tomate e tape, deixando cozinhar até se desfazer, em lume brando, mexendo de vez em quando (entre 7 a 10 mn).
Quando o tomate já estiver desfeito, junte os pimentos (se desejar), a polpa de tomate e tempere com sal. Se for necessário junte um pouco de água. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar cremoso (cerca de 20 mn).
Quando os pimentos estiverem tenros, está pronto. Junte uma pitada de orégãos, o alho em pó e o pimentão-doce. Mexa bem para incorporar os sabores, tape e reserve.
Misture o pão ralado com a amêndoa e polvilhe.
Leve ao forno durante 20 mn. Se quiser que a cobertura fique tostadinha, escolha a opção grill durante 5 mn (cuidado para não torrar).
Deixe repousar 5 mn fora do forno. E está pronto!
A partir de agora, procure os nossos produtos no Bem-me-Quer – estarão lá!
Para qualquer informação acerca dos nossos produtos, ou para encomendas, por favor contacte-nos através do e-mail thelovefood@hotmail.com.
Melhor é impossível: 6 ingredientes que todos têm na despensa (ou deviam ter), uns segundos para misturar tudo, 5 minutos a olhar para a frigideira, e, eventualmente, 5 minutos para devorar! 
Adicione o óleo e o leite e mexa bem com um batedor de varas até não haver grumos.
Aqueça uma frigideira pequena em lume brando e barre-a ligeiramente com margarina/óleo com a ajuda de um guardanapo de papel ou papel absorvente.
Coloque uma colherada de massa, com uma concha da sopa, no centro da frigideira. Não coloque muita massa, apenas o equivalente a duas colheres de sopa, e tente que não fiquem muito gordas, caso contrário as danadas poderão ficar cruas no interior.
A primeira panqueca serve sempre de experiência para as outras, por isso não se preocupe se ficar mais estranha do que o previsto.
Estas panquecas ficam naturalmente fofas e gordinhas – elas crescem na frigideira. Para não correr o risco de existir alguma massa crua no interior, carregue ligeiramente com a espátula no centro, para a massa se ir espalhando. Pode ser necessário que tenha de as virar mais do que uma vez, para garantir que o interior coze.
Sirva com margarina vegana, compota ou/e coulis de chocolate (veja a receita aqui).
São muito fáceis e rápidas.
E ficam leves, fofas…
Temos toneladas de tomates deliciosos! Confesso que adoro roê-los com uma pitada de sal grosso, mas tenho tentado encontrar mil e uma maneiras de os utilizar. Estes bifes de polenta fazem uma refeição original.Ferva a água com o sal. Junte a polenta e mexa durante 10 mn, até ficar bem cremosa. Junte a mostarda no final.
Transfira a polenta para uma forma de cake forrada com película aderente e coloque no frigorífico 1 hora, para arrefecer e solidificar.
Quando estiver pronta, coloque o bloco de polenta na superfície de trabalho e corte em 4 bifes.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira e deixe dourar a polenta dos dois lados, em lume brando, aproximadamente 10 mn de cada lado, para ficar crocante.
Sirva com molho de tomate.
Para um molho de tomate rápido:
