Este bolo é super simples e versátil. Pode fazê-lo numa forma de queques, numa forma redonda, numa forma quadrada, numa forma de buraco, ou pode duplicar a receita para fazer um bolo maior ou um bolo de aniversário (esta receita é pequenina). Dependendo da forma que escolher, o tempo dentro do forno varia. Para fazer queques, conte com 15 a 20 mn no forno. Eu escolhi, desta vez, uma forma de buraco, e em 40 mn tinha a casa com um cheirinho delicioso a chocolate.
Use as colheres e os copos medidores! Copos = cups = chávenas (xícaras, para os brasileiros).

1 ½ copos de farinha de arroz
5 colheres de sopa de cacau em pó vegano
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 copo de açúcar amarelo
½ colher de chá de sal fino
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 copo de leite de coco
Uma mão cheia de pepitas de chocolate (eu corto aos quadradinhos 3 barrinhas de chocolate de culinária)

Pré-aqueça o forno a 180 º.

Numa taça, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o açúcar amarelo e o sal. Misture bem.

Faça dois buracos nessa massa. Num, deite o vinagre. No outro, o extracto de baunilha. Adicione, por cima de tudo, o leite de coco e misture até não haver grumos. Junte as pepitas de chocolate e envolva.
Para o bolo não agarrar, unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, deitando fora o excesso. Pode igualmente forrar a forma com papel vegetal – nesse caso, não necessitará de a untar.

Vai ao forno durante 40 a 45 mn. Não abra a porta do forno nos primeiros 20 mn (esta regra aplica-se a TODOS os bolos. Lembre-se de que eles precisam de privacidade quando estão sozinhos no quentinho do forno…).

Depois de retirar do forno, deixe-o descansar 5 mn na forma e, depois, com a ajuda de uma espátula, desenforme-o para uma rede de pastelaria.

Convém que arrefeça completamente antes de comer. Se conseguir, deixe-o ficar algumas horas (eu faço-o à hora de jantar para comer ao pequeno almoço…). Os sabores misturam-se nessa espera e o bolo fica mais homogéneo. Se o apelo do chocolate for mais forte, deixe um bocadinho para provar no dia seguinte!

Pode cobrir com ganache de chocolate, super simples e super rápido (e o bolo fica mais saboroso e rico). Convém que o bolo ainda esteja quente ou morno quando o cobrir.

5 quadrados de chocolate de culinária (vegano, claro)
5 colheres de sopa de leite de soja
1 colher sopa de xarope de agave ou de açúcar

Numa tigela, junte o chocolate, o leite de soja e o agave ou o açúcar. Coloque a tigela no microondas, a temperatura média, e deixe derreter.

Retire e mexa vigorosamente. Se a cobertura estiver muito espessa, junte mais um pouco de leite e misture.

Cubra o bolo com uma boa camada de ganache. Deixe o bolinho impregnar-se de chocolate e devore-o.

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  1. Olá Géssica! Este bolo fica muito leve, na minha opinião (e de todos cá em casa). O facto de não ter gordura nem farinha de trigo torna-o mais fácil de digerir. Experimente fazê-lo em formas de queques/muffins, e coloque a cobertura como indicado na receita – creio que é a melhor maneira de os tornar mais levezinhos! Abraço!

  2. Penso que quererás dizer sidra, pois cidra é o fruto da cidreira e não vinagre de maçã como penso que se pretende dizer…

  3. Oi Maria! Parabens pelo seu blog, é maravilhoso!! Sou brasileira e acompanho sempre suas receitas deliciosas!
    Tenho uma dúvida, ontem fui fazer este bolo, segui a receita, mas quando coloquei o leite de coco a massa não ficou mole como na sua foto…ficou parecendo massa de modelar, bem seca! Nao sei se talvez o leite de coco no Brasil seja mais pastoso que em Portugal, mas acabei tendo que colocar um pouco de agua na massa pra que eu pudesse mecher com a colher! Assado ele ficou meio esquisito na aparencia (meio mole, e esfarelando), mas muito gostoso! Será que voce saberia dizer o que aconteceu?
    Muito obrigada desde já! Um abraço!

  4. Oi Nadia! Obrigada pelo seu comentário! Gostaria de poder ajudar, mas não sei o que se passou com o seu bolo… Certamente que o leite de coco é diferente em Portugal e no Brasil, não vejo outra explicação. O que eu uso vem numa lata, é da marca Koala e tem a consistência do leite de soja normal (um pouquinho mais espesso). Não sei se resulta se substituir o leite de coco por leite de soja, quando puder experimento e depois conto. Um abraço! Maria

  5. Ola Maria!
    O bolo tem optimo aspecto! 🙂 mas queria perguntar:
    quando fazemos os buracos na massa para o vinagre e o extrato de baunilha qual e a finalidade? Sera mau juntar tudo sem fazer os buracos? Queria tb saber qual a funcao do bicarbonato de sodio nesta receita.
    Obrigada e beijinhos

    1. Olá! Obrigada! Os buracos servem para arejar a massa, e o bicarbonato de sódio nos bolos veganos fazem o plugar do ovo: fazem-nos borbulhar, essencial para que fique fofo! Beijinhos!

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