Tarte de maçã para crianças

 

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O meu filho não come açúcar refinado. O açúcar refinado é um verdadeiro veneno e a causa de muitas doenças que se alastram, silenciosas, incluindo a hiperactividade, muitas vezes mal diagnosticada e confundida com overdose de açúcar, mas também diabetes, obesidade e cancros. Pode saber bem mas faz mal, e enquanto eu e o pai pudermos escolher, ele não come. E o mais interessante é que ele não pede nem nunca pediu nada com açúcar refinado, por isso nem sequer faz sentido dar-lhe. Ele delicia-se com fruta madura, lambuza-se todo, fica feliz! Neste Natal quando lhe puseram à frente uma travessa cheia de rabanadas (entre muitas outras delícias da mesa farta de Natal) e ele olhou despreocupado, tirou as passas e os pinhões que as rabanadas tinham por cima e comeu-as, entre todas as gulodices que havia na mesa. Não foi por não lhe terem dado a provar, porque deram, infelizmente, mas ele recusou. Creio que isso tem a ver com a educação alimentar que lhe damos em casa. Não é restritiva ou ditatorial, simplesmente não comemos nada que seja pouco saudável, mesmo antes de ele nascer, portanto ele deve ter isso gravado nos genes.

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Em casa nunca temos grandes sobremesas, só em dias de festa, e o que temos é sempre saudável (são sempre delícias do The Love Food, claro!). Normalmente comemos fruta e receitas com fruta (fruta assada, gelado de fruta, etc).

Mas vezes apetece fazer uma sobremesa mais especial mas nem por isso uma bombinha de açúcar. Por isso resolvi experimentar fazer uma tarte de maçã que fosse levinha, levinha, levinha de tal maneira que ele pudesse também comer e que fosse apetecível. Saiu esta, que se fez num instante e se devorou num instante também. É uma excelente opção de lanche ou sobremesa para bebés e crianças, mas também para o resto da família!

 

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Para a massa:

  • 1 chávena de flocos de aveia finos
  • 1 chávena de flocos de trigo sarraceno finos
  • ¼ de chávena de pasta de tâmaras
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ¼ cup de água

Triture os flocos todos, junte os outros ingredientes e faça “pulse” no processador ou amasse tudo à mão. Eu fiz na Bimby, triturando primeiro os flocos na vel. 5 e depois juntei tudo e fui envolvendo entre vel. 3 e 5 até estar bem ligado.

Forre uma tarteira ou uma forma de base amovível com papel vegetal. Achate a massa no fundo de forma a cobrir o fundo e as bordas.

Leve ao forno a 150ºC durante 10 mn.

Retire da forma com cuidado e deixe arrefecer.

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Para o puré de maçã

  • 1 Kg de maçãs
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 30 gr de água

Coloque todos os ingredientes na Bimby e programe 10 mn, temp. 100, vel. 1.

Quando estiver pronto triture na vel. 8 até estar cremoso.

Pode fazer na panela, levando todos os ingredientes ao lume até as maçãs estarem bem tenras (15 mn) e depois triture com o processador ou a varinha mágica.

Deixe arrefecer.

IMG_9495_FotorColoque o recheio na massa de tarte assada e cubra com coco laminado tostado ou com frutas frescas como framboesas e mirtilos.

Leve ao frio antes de servir.

Delicie a família inteira!

Os Básicos de uma Alimentação Saudável e uma Granola

 

livro_lovefoodFalar de alimentação saudável está muito em voga e as opiniões vão divergindo em alguns pontos mas convergem em mais, parece-me. Não acredito que haja uma alimentação padrão adequada para toda a gente, por exemplo o que eu como em minha casa não é, necessariamente, o ideal para outra casa qualquer, mas existem bases muito generalistas mas não por isso pouco importantes que se podem aplicar facilmente. E já que estamos no início do ano e é época de resoluções, tente aplicá-las na sua cozinha (e na sua vida):

Comer produtos da estação – fundamental para o corpo, para o planeta e para a carteira. A natureza é sábia e dá-nos os legumes, frutas e ervas que precisamos para cada época do ano.

Comer local – os produtores locais agradecem, a economia também, o ambiente também agradece não ter tantos aviões e camiões a transportar comida amadurecida à pressão do outro lado do mundo.

Comer integral – é mais saciante e mais rico nutricionalmente. Ao ficar mais saciada também vai comer menos e ter menos fome ao longo do dia.

Comer fora do pacote – compre a granel e evite comida pronta com ingredientes estranhos, inclusive pão com ingredientes que não sabe o que são.

Comer justo – comprar a empresas que se preocupam consigo, com o que fabricam e com o ambiente ajuda-as a crescer e elas bem merecem. Assim como o The Love Food, há gente que dedica a vida a simplificar e a melhorar a vida dos outros através das escolhas que, diariamente, fazem. Estes produtos podem ser mais caros mas são, geralmente, de altíssima qualidade e de confiança

Comer vegano – na minha opinião, é fundamental para quem têm consciência do impacto que a industrialização da produção de carne, peixe e outros produtos de origem animal têm no ambiente, e porque não há qualquer necessidade de matar para comer com tantas opções tão deliciosas.

Comer deve ser algo de natural e simples, não uma dor de cabeça ou matemática. Deve dar-nos prazer, energia e boa disposição, não deixar-nos apáticos, histéricos, mal humorados ou zombies. Também acredito que uma alimentação saudável com tudo o que a terra e o mar nos dá é suficiente e, embora cada caso seja um caso, não há necessidade de tomar suplementos ou outro tipo de medicamento ou tratamento.

Ao mesmo tempo uma vida saudável não se baseia apenas no que comemos. A nossa carreira/aquilo que fazemos é também importante para o nosso equilíbrio, assim como as relações com os outros, exercício físico, a forma como comemos e como gostamos de nós. Podemos comer todo os brócolos do mundo mas se formos sedentários, se nos sentirmos infelizes, sós e desmotivados não iremos ser verdadeiramente saudáveis.

Como digo no livro “Viva com significado e faça o melhor que pode, por si e pelos outros”.

Trago para a sua mesa uma receita do livro, deliciosa, versátil e infalível: a granola! No livro tem a sugestão de variações para ir diversificando os sabores, é só ir espreitar! Espero que seja útil e que possa deixar essa caixinha de cereais de pequeno-almoço super açucarados e trocar pela verdadeira granola:

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Foto de Bárbara Tomaz @me_at_the_kitchen

GRANOLA SIMPLES
Dose: 600 gr de granola

• 4 chávenas de aveia em flocos grossos
• 1 cup de avelãs, amêndoas, ou nozes partidas aos pedaços
ou
• ½ cup de avelãs, amêndoas, ou nozes e ½ cup de sementes à escolha (girassol, abóbora, sésamo ou mesmo trigo sarraceno)
• uma pitada de sal marinho
• 1/3 chávena de geleia de agave, arroz ou de coco
• 4 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco

Misture tudo.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30mn, mexendo de 10 em 10 mn.

Deixe arrefecer no tabuleiro e guarde num frasco hermético.

Fácil, não? Coma com leite ou iogurte vegetal, fruta ou guarde numa caixinha na mala para ir depenicando durante o dia!

Menu de Natal


Como é habitual, cá estamos para tornar a sua vida mais fácil e deliciosa! Neste Natal vamos ter:

SOBREMESAS
Bolo de Cacau de Natal com farinha de trigo, centeio ou espelta, com açúcar mascavado – 28,00
Bolo de Cacau de Natal com farinha de trigo, centeio ou espelta, com geleia de agave – 32,00
Bolo-rei 500 gr – com frutos secos, açúcar de coco e óleo de coco – 10,00
Bolo-rei 1 Kg – com frutos secos, açúcar de coco e óleo de coco – 15,00
Brownies de Natal com amêndoas, figos e passas – sem glúten e sem açúcar, adoçado com frutos secos – 18,00

BARRAS
Barras de Natal com canela, gengibre, amêndoas e passas, adoçadas com geleia de arroz – 2,00

CABAZES
Saco The Love Food + 1 granola 150 gr + 1 embalagem biscoitos + 1 embalagem bolachas + 1 barra – 15,00
Saco The Love Food + 1 granola/biscoito + 1 barra – 5,00
Saco The Love Food + livro “Os Básicos da Cozinha Vegana” + 1 embalagem bolachas + 1 barra de Natal – 22,00

COMIDA PRONTA (4 pessoas mín.) Preços para 4 pessoas
Quinoa com especiarias, sementes e frutos secos – 30,00
Hummus de limão – 25,00
Salada de couve, germinados e sauerkraut – 25,00
Legumes assados com tomilho – 30,00
Molho de tahin – 5,00
Bolinhas de Aveia e Amêndoa – 25,00
Mix de tudo – 100,00

You might also like

MENU DIA DA MÃE

Torne o Dia da Mãe ainda mais especial com as delícias do The Love Food!

Veja o Menu completo aqui:

MENU DIA DA MãE publico

Encomende para info@thelovefood.pt.

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2 cookies XL com poema – 3,5€ sem glúten – sem açúcar – veganas – biológicas

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Bolo de limão com recheio de framboesas e cobertura de chocolate e pétalas. 4 camadas. Biológico. .Com açúcar mascavado – 25,00 Com geleia de agave – 28,00

 

NOVO MENU!!!

IMG_1038-2-cópia 2Queremos tornar o seu brunch na melhor refeição de sempre.

Queremos que tenha brunchs todos os dias da semana e que fique a sonhar com o brunch todas as manhãs!

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Brownies de cacau e batata doce adoçadas com tâmaras – sem glúten e sem açúcares adicionados

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Mousse de chia, alfarroba e cacau

 

É que este brunch foi mesmo feito a pensar em si. Não tem açúcar, não tem glúten, é 100% BIO e é incrível! Preparámos 2 menus para si, mas pode escolher o que preferir dentro do nosso menu e compor o brunch à medida do seu apetite.

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Mousse de chia e framboesas, sem açúcares adicionados e sem glúten

Para encomendar basta escrever para info@thelovefood.pt ou encomendar directamente na nossa LOJA em http://www.thelovefood.pt/categoria-produto/brunch/

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Granolas adoçadas com açúcar de coco e um toque de óleo de coco

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Papas de aveia com framboesas, com maça caramelizada e canela e com banana e coco. Sem glúten e sem açúcares adicionados.

 

FOTOS E FOOD STYLING – BÁRBARA TOMAZ (me@thekitchen)

Novo membro da equipa: Bárbara Tomaz @ the kitchen

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Antes de vos apresentar o novo Menu (que promete!),  apresento-vos um novo membro da equipa, a Bárbara Tomaz, que fotografou as delícias do novo menu e outras maravilhas que eu hei-de ir publicando aqui. Nada seria tão bonito e apetitoso se a Bárbara não estivesse! A Bárbara trabalha na Bimby, faz projectos a solo e tem um blog que se chama Me At The Kitchen – sigam o trabalho da Bárbara!  Estou feliz por me ter cruzado com a Bárbara agora porque sei que não tarda nada ela vai rebentar a escala: tem um estilo próprio de fotografar e de mise-en-scene que é absolutamente lindo, inovador e inspirador, uma luz especial e única, para além de ser incrivelmente trabalhadora e uma mulherona linda (tinha de dizer isto, Bárbara!). É um talento prestes a explodir, digo-vos! É um orgulho e uma honra tê-la na equipa The Love Food! Bem-vinda!

Sigam a Bárbara aqui:

Blog – https://meathekitchenblog.wordpress.com

Instagram – https://www.instagram.com/meathekitchen/

Agradeço também às Cerâmicas da Linha por estas loiças e tábuas de madeira lindas! A comida fica ainda mais bonita!

 

Captura de ecrã 2016-03-08, às 00.25.10

Mini-quiches de tofu, cebola caramelizada e sementes

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Esta receita nasceu num daqueles dias em que abri o frigorifico e restava um bocado de tofu e uma cebola gigante na despensa. Gosto sempre ter o frigorífico recheado para poder dar asas à criatividade, mas a verdade é que quando não há nada ainda conseguimos ser mais criativos! Nasceram estas mini tartes, super cremosas e fáceis de fazer!

Ficam uma delícia!

Para o recheio

  • 250 gr de tofu
  • 2 cebolas médias cortadas finas
  • uma pitada de pimenta caiena
  • azeite q.b.
  • sementes: usei de girassol, abóbora e sésamo

Refogue a cebola num fio de azeite. Tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando até estar dourada. Não se esqueça de ir mexendo frequentemente. Quando estiver tenra e dourada retire e reserve. Este processo dura aproximadamente 15 mn.

Escorra o tofu e coloque-o numa taça. Junte a cebola e uma pitada de pimenta Caiena e triture com a varinha mágica ou com o processador até ficar cremoso. Prove para ver se falta sal.

Para a massa (fiz a olho!)

  • 1 ½ chávena de farinha integral
  • 2 colheres de sopa de margarina vegana (usei da Provamel)
  • água até prender
  • uma pitada de sal
  • tomilho

Ponha no processador a farinha, o sal o tomilho e a margarina e triture até ficar uma areia. Junte a água lentamente até a massa ficar elástica. Retire, faça bolinhas e coloque as bolinhas nas formas das mini-quiches untadas com margarina. Puxe a massa do centro até cima, para preencher toda a forma. Se preferir pode estender a massa com o rolo da massa.

Coloque o recheio por dentro da massa e junte umas sementes para finalizar.

Leve ao forno durante 10 a 15mn a 200ºC.

Et voilà!

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